意大利帕马森乳酪（巴马干酪）是世界上最喜爱的硬奶酪。如果你正在寻找的真正在意大利的传统在餐桌上，你已经找到了。整个生产的帕马森PDO（指定原产地保护）是完全意大利语 - 从收集的牛奶奶酪的老化。帕马森是100％正品：它不含有转基因生物或其他化学修饰的物质。只是牛奶，凝乳酶，盐和一种完全自然的老化过程。在意大利，帕玛森奶酪是一种在餐桌上和在厨房里的名人。你可以条子或切片成花瓣。你可以吃它，只是因为它是作为一个简单的小吃，或者你可以用它作为一种成分，在许多美味佳肴。
开胃菜和开胃酒
正如你可能已经知道，有许多类型的巴马。最小的老化期为12个月，但它很容易找到不同的品种在市场上，从20个月到36个月 - 更老。对于你的开胃菜，我们建议年轻的帕马森，年龄18-22个月。切片条子和鸡尾酒或用干白葡萄酒 - 甚至更好 - 服务。对于一个更精致的配对，选择的22月龄巴马，陪长笛香槟的最佳选择。
夏季开胃的美味与新鲜水果，尝试帕马森：它总是美味的草莓。否则，你可以选择梨，苹果或白葡萄。为什么不坚果？巴马年龄从20个月到22个月是优秀的李子，无花果，核桃和榛子。
第一课
对于一个快速，富含碳水化合物的午餐，没有什么比一个可爱的磨碎的巴马干酪洒在一盘意大利面，番茄和新鲜罗勒。再次，这是最好的选择一个年轻的帕马森乳酪（18-22个月）。帕马森是完美的许多第一课 - 不只是面食调味。可以在24个月的陈年奶酪味汤和天鹅绒蔬菜酱汁：它只是需要几克 - 磨碎或切成薄薄的花瓣。
第二道菜
在夏季，这是最好的选择打火机，营养丰富的菜肴。如何牛肉薄片（或鱼）经验丰富的特级初榨橄榄油，一些紫苏叶和一些花瓣帕马森岁20个月的小雨？或者，一个可爱的板烤牛肉或风干牛肉 -牛肉香肠典型的意大利北部。想要的东西多一点挑战性的吗？炒鸡蛋，一个喷水的的松露和一些花瓣岁24个月的巴马干酪。如果您正在寻找合适的葡萄酒，我们建议一个中等浓郁的红，只是为了保持在意大利的东西 - 一个经典基安蒂或黑尼禄特伦蒂诺 - 上阿迪杰。
与蔬菜
所有的时令蔬菜都不错，最年轻的帕尔玛奶酪。如果你没有时间做饭，只需5分钟准备芝麻菜沙拉。 20-22月龄帕马森乳酪添加了几个条子和特级初榨橄榄油小雨是准备你的菜。如果你有一个年轻的奶酪（18个月），您可以享受美味的辣酱调味的蔬菜 - 油，盐和醋混合 - 毛毛雨醋酸香醋Tradizionale的二摩德纳。
甜点
帕马森奶酪为整个餐。您可以为它作为最后的菜，，只是刷新你的嘴。对于这一点，选择一个中等年龄22-24个月的一个特点，而决定性的味道。总是有那些谁是在厨房里更富有创造性。近年来，已成为帕马森和简单的和精心制作的甜品成分。如果你有时间和耐心，可以使帕尔玛奶酪冰淇淋，松饼或摩丝。它只是需要发明的东西。
相反，如果你正在寻找一个令人惊讶的食物配对，不愧为一个伟大的美食，买一个帕马森岁30-36个月。 30个月的各种丰富的营养元素，有一个可爱的一束香水和一个明白无误的香气。切几片，跟着的Aceto摩德纳香醋Tradizionale二几滴。强烈的味道非常成熟的巴马和酸甜的醋总是壮美。
开胃菜和开胃酒
正如你可能已经知道，有许多类型的巴马。最小的老化期为12个月，但它很容易找到不同的品种在市场上，从20个月到36个月 - 更老。对于你的开胃菜，我们建议年轻的帕马森，年龄18-22个月。切片条子和鸡尾酒或用干白葡萄酒 - 甚至更好 - 服务。对于一个更精致的配对，选择的22月龄巴马，陪长笛香槟的最佳选择。
夏季开胃的美味与新鲜水果，尝试帕马森：它总是美味的草莓。否则，你可以选择梨，苹果或白葡萄。为什么不坚果？巴马年龄从20个月到22个月是优秀的李子，无花果，核桃和榛子。
第一课
对于一个快速，富含碳水化合物的午餐，没有什么比一个可爱的磨碎的巴马干酪洒在一盘意大利面，番茄和新鲜罗勒。再次，这是最好的选择一个年轻的帕马森乳酪（18-22个月）。帕马森是完美的许多第一课 - 不只是面食调味。可以在24个月的陈年奶酪味汤和天鹅绒蔬菜酱汁：它只是需要几克 - 磨碎或切成薄薄的花瓣。
第二道菜
在夏季，这是最好的选择打火机，营养丰富的菜肴。如何牛肉薄片（或鱼）经验丰富的特级初榨橄榄油，一些紫苏叶和一些花瓣帕马森岁20个月的小雨？或者，一个可爱的板烤牛肉或风干牛肉 -牛肉香肠典型的意大利北部。想要的东西多一点挑战性的吗？炒鸡蛋，一个喷水的的松露和一些花瓣岁24个月的巴马干酪。如果您正在寻找合适的葡萄酒，我们建议一个中等浓郁的红，只是为了保持在意大利的东西 - 一个经典基安蒂或黑尼禄特伦蒂诺 - 上阿迪杰。
与蔬菜
所有的时令蔬菜都不错，最年轻的帕尔玛奶酪。如果你没有时间做饭，只需5分钟准备芝麻菜沙拉。 20-22月龄帕马森乳酪添加了几个条子和特级初榨橄榄油小雨是准备你的菜。如果你有一个年轻的奶酪（18个月），您可以享受美味的辣酱调味的蔬菜 - 油，盐和醋混合 - 毛毛雨醋酸香醋Tradizionale的二摩德纳。
甜点
帕马森奶酪为整个餐。您可以为它作为最后的菜，，只是刷新你的嘴。对于这一点，选择一个中等年龄22-24个月的一个特点，而决定性的味道。总是有那些谁是在厨房里更富有创造性。近年来，已成为帕马森和简单的和精心制作的甜品成分。如果你有时间和耐心，可以使帕尔玛奶酪冰淇淋，松饼或摩丝。它只是需要发明的东西。
相反，如果你正在寻找一个令人惊讶的食物配对，不愧为一个伟大的美食，买一个帕马森岁30-36个月。 30个月的各种丰富的营养元素，有一个可爱的一束香水和一个明白无误的香气。切几片，跟着的Aceto摩德纳香醋Tradizionale二几滴。强烈的味道非常成熟的巴马和酸甜的醋总是壮美。
from 吃的喝的 (eat and drink) http://eat5drink.blogspot.com/2013/11/parmigiano-reggiano-in-kitchen.html
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